این موفقیت نتیجه سال‌ها تلاش، آموزش، برنامه‌ریزی و خودباوری جوانان مستعد ایرانی در حوزه قنادی است/ ایران نه‌تنها در منطقه، بلکه در سطح جهانی نیز دارای جایگاه ممتاز در این صنعت است

تیم ملی قنادان ایران در رقابت‌های جهانی گاسترو آنتالیا ترکیه در بخش کیک با کسب ۱۴ مدال طلا، ۲ مدال نقره و ۱ مدال برنز، بار دیگر توانمندی، خلاقیت و جایگاه برتر قنادی ایران را در سطح بین‌المللی به نمایش گذاشت و عنوان قهرمانی مطلق این دوره از مسابقات را از آن خود کرد. این موفقیت بزرگ که در حضور تیم‌هایی از کشورهای مطرح در صنعت شیرینی و دسر جهان رقم خورد، بازتاب گسترده‌ای در رسانه‌ها و محافل تخصصی حوزه قنادی و صنایع غذایی داشت و به عنوان یکی از افتخارات شاخص سال جاری برای صنعت قنادی کشور ثبت شد.

این دستاورد در حاشیه هفتمین نمایشگاه بین‌المللی هورکا (صنایع غذا، کافه و قنادی) مورد تقدیر قرار گرفت؛ جایی که علی بهره مند، رئیس اتحادیه صنف دارندگان قنادی، شیرینی فروشی و کافه قنادی تهران، در گفت‌وگویی اختصاصی به تشریح ابعاد این موفقیت، ظرفیت‌های نمایشگاه، برنامه‌های روز ملی قناد و نیز دیدگاه‌های صنفی خود درباره چالش‌های پیش روی این حوزه پرداخت.

درخشش جهانی قنادان ایران با ۱۷ مدال در گاسترونومه ترکیه

رئیس اتحادیه صنف دارندگان قنادی، شیرینی فروشی و کافه قنادی تهران، با اشاره به قهرمانی تیم ملی قنادان ایران در ترکیه گفت: «در مسابقات جهانی گاسترونومه آنتالیا، قنادان ایرانی در رشته‌های مختلف از جمله دسرهای مدرن، مجسمه‌های شکری، شکلات، کیک‌های هنری و نان‌های تخصصی شرکت کردند که حاصل این حضور درخشان، کسب ۱۴ مدال طلا، ۲ نقره و ۱ برنز بود.»

به گفته علی بهره مند، این موفقیت نتیجه سال‌ها تلاش، آموزش، برنامه‌ریزی و خودباوری جوانان مستعد ایرانی در حوزه قنادی است و نشان می‌دهد که ایران نه‌تنها در منطقه، بلکه در سطح جهانی نیز دارای جایگاه ممتاز در این صنعت است.

اعلام برگزاری مسابقات کشوری کیک با حضور چند کشور خارجی

رئیس اتحادیه قنادان تهران همچنین از برگزاری مسابقات کشوری کیک خبر داد و گفت:

«این مسابقات از تاریخ ۳۰ دی‌ماه تا ۳ بهمن‌ماه در محل بوستان گفتگو برگزار می‌شود و امسال میزبان شرکت‌کنندگانی از چند کشور نیز خواهیم بود.»

او افزود: «کشورهای ترکیه، آذربایجان، کره‌جنوبی، ازبکستان و ترکمنستان در این دوره حضور دارند و همین امر باعث می‌شود این مسابقات شکل بین‌المللی به خود بگیرد. این رویداد فرصتی مهم برای معرفی استعدادهای داخلی و تبادل تجربیات با قنادان خارجی خواهد بود.»

ظرفیت‌های هفتمین نمایشگاه هورکا برای صنایع غذا، کافه و قنادی

علی بهره مند، نمایشگاه امسال را یکی از موفق‌ترین دوره‌های برگزاری هورکا دانست و اظهار کرد: در این دوره شاهد حضور برندهای معتبر داخلی و خارجی در زمینه تجهیزات، ماشین‌آلات، مواد اولیه و فناوری‌های نوین صنعت قنادی و کافه بودیم که این موضوع نشان‌دهنده رشد قابل توجه بازار حرفه‌ای غذا در کشور است.

او با اشاره به نقش این نمایشگاه در به‌روزرسانی دانش فعالان صنف افزود: ماشین‌آلات بسیار باکیفیتی در نمایشگاه عرضه شده که می‌تواند به بهبود کیفیت تولید، افزایش بهره‌وری و کاهش هزینه‌های تولید در صنعت غذا و شیرینی کمک جدی کند.

به گفته بهره مند، نمایشگاه هورکا فرصتی مهم برای انتقال تجربه، تبادل فناوری و ایجاد ارتباط میان تولیدکنندگان، واردکنندگان و استادکاران صنعت قنادی است.

برنامه‌های روز ملی قناد؛ تجلیل از چهره‌های ماندگار صنعت شیرینی‌پزی

رئیس اتحادیه صنف دارندگان قنادی، شیرینی فروشی و کافه قنادی تهران، همچنین به برنامه‌های مربوط به روز ملی قناد که مورخ ۲۰ دی‌ماه در سال جاری نیز برگزار خواهد شد، اشاره کرد و گفت:«جشن روز ملی قناد امسال نیز مانند سال‌های گذشته با شکوه و برنامه‌ریزی گسترده برگزار خواهد شد. این روز فرصتی است برای قدردانی از بزرگان، پیشکسوتان و چهره‌های اثرگذار صنعت قنادی که عمر خود را صرف اعتلای این حرفه کرده‌اند.»

او توضیح داد که «هر ساله از قنادان برگزیده، استادکاران نمونه، واحدهای موفق و نوآور تجلیل می‌شود و امسال هم با دعوت از چهره‌های شاخص، این مراسم با قدرت بیشتری برگزار خواهد شد تا جایگاه حرفه قنادی بیش از گذشته به جامعه معرفی شود.»

انتقاد صریح بهره مند از ورود حوزه گردشگری به تشکل‌سازی صنفی

در بخش پایانی این گفت‌وگو، بهره مند نسبت به ورود برخی نهادهای مرتبط با حوزه گردشگری به مقوله تشکل‌سازی در صنعت غذا، کافه و قنادی انتقاد کرد و گفت:«ما با توسعه صنعت گردشگری مخالف نیستیم، اما تشکل‌سازی صنفی وظیفه ماست. حوزه گردشگری باید در چارچوب نظارت، حمایت و سیاست‌گذاری کلان عمل کند، نه اینکه وارد ساختار تشکل‌های صنفی شود.»

رئیس اتحادیه صنف دارندگان قنادی، شیرینی فروشی و کافه قنادی تهران، تأکید کرد: «تصمیمات بدون هماهنگی با بدنه صنف قابل قبول نیست. ما اجازه دخالت‌های غیرتخصصی در امور صنفی را نمی‌دهیم، چون این کار به جای کمک، باعث تضعیف ساختارهای قانونی و حرفه‌ای می‌شود. رشد صنف باید اصولی، کارشناسی‌شده و از مسیر درست صورت بگیرد.»