علي بهرمند، رئيس اتحاديه دارندگان قنادي، شيريني فروشي و کافه قنادي تهران:کاهش رغبت مردم به خريد شيريني/ ضرورت ساماندهي واحد‌هاي توليد شيريني خانگي

علي بهرهمند در خصوص شرايط بازار در صنف قنادي گفت: وضعيت بازار بعد از شب يلدا با آرامش نسبي همراه بوده است و در حال حاضر، همکاران ما در صنف قنادي، شيريني و کافه قنادي توليد خود را دارند و فروش هم در بازار وجود دارد.

رئيس اتحاديه قنادي شيريني و کافه قنادي تهران با تاکيد اينکه در تامين نياز بازار مشکلي وجود ندارد، افزود: در تهيه مواد اوليه با افزايش قيمت روبرو شديم و دولت قولهايي درباره تأمين روغن داده بود که مقداري هم در اختيار اتحاديه قرار گرفت و بين واحدهاي صنفي توزيع شد و با توجه به اينکه رتوزيع روغن همچنان در حال انجام است، روند به سمتي است که وضعيت عادي شود و خوشبختانه نسبت به هفتههاي پيش شرايط بهتر شده است.

وي در ادامه به افزايش قيمت شکر اشاره و تصريح کرد: شکري از طرف دولت در اختيار اتحاديه قرار نگرفته است و واحدهاي توليدي بايد آن را از بازار آزاد تهيه کنند.

بهرهمند با يادآوري اينکه بسياري از اصناف بازار شب عيد سال گذشته را از دست دادند، گفت: بسياري از اصناف در جريان شيوع کرونا آسيب ديدند و متاسفانه ما نيز زيان انباشته داشتيم، اما اميدواريم با توجه به وضعيت فعلي کرونا و کاهشي که در آمار ابتلاء و مرگ و مير اتفاق افتاده است، بازار پايان سال نسبت به سال گذشته بهتر باشد.

رئيس اتحاديه قنادي، شيريني و کافه قنادي تهران ميزان توليد در پايان امسال را بهتر از سال گذشته پيش بيني کرد و افزود: گرچه نسبت به سال گذشته شرايط بهتري را براي بازار ميتوان پيشبيني کرد، اما در مقايسه با سالهاي پيش از کرونا، بازار خوبي نخواهيم داشت؛ مردم نسبت به گذشته رغبتي به مصرف شيريني ندارند از طرفي کوچک شدن سفرههاي مردم نيز باعث ريزش مشتريان در اين بازار شده است؛ در واقع کمتر شدن قدرت خريد خانوادهها و شيوع کرونا تاثير منفي در بازار داشته است.

وي در خصوص استفاده از بسترهاي نوين بازاريابي و فروش با انتقاد از نبود زيرساختها و قوانين کافي اذعان داشت: استفاده از بستر ديجيتال در حوزه کسب و کار بسيار خوب و مفيد است و ما در اتحاديه بر اين موضوع تاکيد داريم، اما به دليل نبود کنترل و قوانين کافي در اين فضا با مشکلات متعددي رو به رو ميشويم که متاسفانه به دليل نداشتن دسترسي به عرضه کننده محصول در اين فضا، نميتوانيم مشکلات و مسائل ايجاد شده را پيگيري و رسيدگي کنيم.

بهرهمند از مردم خواست با نياز خود را از واحدهاي داراي پروانه کسب و معتبر تامين کنند و قبل از اقدام به خريد در فضاي مجازي با رصد کامل از صحت و درستي آدرس و مشخصات عرضه کننده محصولات اطمينان حاصل کنند.

رئيس اتحاديه قنادي، شيريني و کافه قنادي در خصوص توليد و عرضه شيريني خانگي گفت: در اين خصوص بايد حتماً نظارت و ساماندهي انجام شود متاسفانه بر واحدهاي توليد شيرينيهاي خانگي کنترلي وجود ندارد و هيچ کدام از واحدهاي نظارتي بر فرايند توليد و عرضه محصولات نظارتي ندارند؛ و اين باعث ميشود تا سوء استفاده زيادي از عبارت شيريني خانگي» صورت گيرد، به طوري که با ساختن يک صفحه در فضاي مجازي و ارائه عکسهاي خوب و مناسب که با واقعيت در تضاد هستند محصول خود را به فروش ميرسانند، در حاليکه محصول عرضه شده نه تنها از نظر کيفيت و بهداشت استانداردهاي لازم را ندارد که هزينه و مبالغ هنگفتي را نيز به مصرفکننده تحميل ميکند.

وي در پايان به موضوع ساماندهي واحدهاي توليد شيريني خانگي پرداخت و گفت: ما مخالفتي با توليد و فروش اين نوع محصولات نداريم، اما قانوني در اين زمينه براي اتحاديه تبيين شده است و لازم است قانون و دستورالعمل از طرف اتاق اصناف و يا مجلس در اين خصوص مصوب شود تا بتوانيم با ساماندهي او نظارت بر اين واحدها، سلامت و کيفيت محصول را تأييد کنيم.